Desde La Plata
25/04/2026 - Edición Nº3495
Sociedad
Doble jornada
Destinos bonaerenses: Claromecó y Magdalena se preparan para la fiesta del Hongo y el Cordero
10:17 | La provincia de Buenos Aires despliega su identidad en cada lugar y, en el mes de mayo, dos destinos turísticos invitan a salir de la rutina con propuestas que combinan ciencia, naturaleza, gastronomía y tradición criolla.
La provincia de Buenos Aires despliega su identidad en cada lugar y, en el mes de mayo, dos destinos turísticos invitan a salir de la rutina con propuestas que combinan ciencia, naturaleza, gastronomía y tradición criolla. Desde las costas de Claromecó hasta el corazón rural de Magdalena, el calendario de eventos bonaerense suma experiencias para todos los gustos.
Claromecó Fungi
En la costa atlántica bonaerense, Claromecó Fungi propone una inmersión en el universo de los hongos. Del viernes 1 al domingo 3, en distintos espacios de Claromecó, partido de Tres Arroyos, se realizará el 4º Encuentro de Identificación de Hongos, una propuesta que combina ciencia, cocina y producción en un entorno natural privilegiado de bosque y mar.
Detrás de ésta iniciativa está Emilia García Ventureyra. La productora local vive en la localidad desde hace diez años y encontró en la observación del entorno el punto de partida de su interés por la micología.
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“En ese momento, el acceso a información especializada era limitado, particularmente en esta región, por lo que recurrí a bibliografía específica para la identificación de especies, aunque sin lograr un nivel de certeza suficiente. A partir de esa necesidad, surgió la idea de convocar a investigadores y especialistas con el objetivo de relevar y estudiar la diversidad fúngica de la zona,” contó.
En 2018, ese impulso inicial, derivó en un trabajo conjunto con la Escuela Agrícola de Claromecó y el Laboratorio de Biotecnología de Hongos Comestibles y Medicinales del CONICET CERZOS de Bahía Blanca. Juntos iniciaron un plan productivo que derivó en actividades abiertas a la comunidad.
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Hasta el momento, identificaron más de 50 especies de hongos diferentes, de los cuales solo el 1 por ciento son comestibles. “En términos gastronómicos, priorizo el uso de hongos frescos, especialmente especies silvestres como el hongo pollo, que se desarrolla sobre troncos de eucalipto en esta región y se destaca por su valor culinario. También los hongos encurtidos forman parte de mis preparaciones preferidas. Las mismas técnicas pueden aplicarse a variedades de cultivo como gírgolas o champiñones”, relató la productora.
La agenda de este 4° encuentro incluye caminatas micológicas por el bosque con reconocimiento de especies silvestres, talleres de cocina especializada, charlas abiertas y feria de productores locales, que ponen en valor a los hongos como recurso natural, productivo y turístico. La actividad es arancelada, con cupos limitados e inscripción previa.
En un entorno donde el mar, el bosque y la calma marcan el ritmo, la propuesta suma una excusa más para escaparse y vivir una experiencia distinta: aprender, conectar con la naturaleza y descubrir un universo tan cercano como desconocido y mágico.
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2° Fiesta del Cordero
Sobre la costa del Río de la Plata, en el partido de Magdalena, la tradición criolla se celebra con la 2° Fiesta del Cordero, el domingo 24 desde las 10:00, en el Centro Tradicionalista Gauchos de Magdalena.
Con más de 100 corderos al asador como gran atractivo, la jornada propone un auténtico almuerzo de campo acompañado por actividades típicas.
“La fiesta arranca temprano, desde la mañana, con pruebas de riendas donde se pueden ver caballos redomones que están en sus primeras etapas de doma y después continúan las pruebas con caballos mansos”, explica Walter Acuña, integrante de la Agrupación Tradicionalista Gauchos de Magdalena.
En esta destreza gaucha se combinan la habilidad del jinete y su vínculo con el caballo. La prueba consiste en una carrera en zigzag entre tambores que deben esquivar uno a uno, en un recorrido de ida y vuelta. Gana quien logra el mejor tiempo sin derribar ningún tambor. ¡Desafiante!
A lo largo del día, la música será parte de la celebración con la presentación de Germán Montes, Majuma y La Fogonera. También se sumarán puesteros, pilcheros y servicio de cantina en un ambiente festivo. Al mediodía llegará el gran pericón nacional que reúne a vecinos y vecinas de distintas localidades y llena el campo de parejas bailando.
La Fiesta del Cordero, recupera ese espíritu de encuentro en torno al fuego, la música y las tradiciones rurales
Dos propuestas, dos paisajes y una misma invitación: salir a descubrir la Provincia Bonita Argentina a través de sus sabores, sus saberes y su gente. Entre hongos, bosques y mar o celebrando la tradición alrededor de un asador criollo, los fines de semana encuentran su mejor excusa para una escapada.
